鸡蛋炒韭黄的做法 【快手小炒】鸡蛋炒韭黄 鸡蛋炒韭黄怎么做

“鸡蛋炒韭黄是一道很快手的菜菜，炒制的整个过程只要2分钟就足已了。。。。很适合跟我一样忙于工作的童鞋们！

今晚的菜菜里面，有加很多蛋蛋呢，累了想犒劳一下自己

我喜欢吃蛋蛋，不管是什么蛋我都很喜欢，也不管是用什么做法，我都可以接受。。。

大概是小时候给馋的吧。。。。。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋炒韭黄的做法步骤

• 1、韭黄洗净后，放在盐水里浸泡10分钟。

• 2、鸡蛋打散在碗里搅均，加入少量胡椒粉，一小勺温水再次搅均。

• 3、韭黄捞出水后，再清洗一遍后切2-3厘米的段，芹菜也切2-3厘米的段，香葱切小段。

• 4、锅底烧热后下入稍多的油。

• 5、再次烧热后，下入蛋液快速翻炒。

• 6、放入韭黄段翻炒40秒。

• 7、放入芹菜及香葱，少量盐翻均。

• 8、装盘即可享用。

小窍门

1.鸡蛋打在碗里稍加些温水会使炒出来的蛋蛋更软哦。炒鸡蛋的油要稍多、大火才能炒出软软的蛋蛋。

2.炒制过程中全程大火。

3.由于韭黄我先用盐水浸泡过，所以最后加盐的时候我只放了一点点。