韭黄炒蛋的做法 韭黃炒蛋 韭黄炒蛋怎么做
“韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭黄炒蛋的做法步骤
1、韭黃洗净切段,鸡蛋打散放胡椒粉,盐,油拌匀。
2、热锅下油,将鸡蛋倒下锅直至蛋液凝固,用筷子轻轻搅拌一下,盛出备用。
3、锅中还有点底油,再把韭黃放下锅大火翻炒至软,调少许盐。
4、再把刚炒好的鸡蛋倒回锅中炒均勻即可。
5、成品,香喷喷的快手菜请你品尝。
小窍门
韭黄和鸡蛋都是容易熟的食物,全程大火快速炒。