食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸鲈鱼的做法步骤
1、鲈鱼两面背部均匀切刀口,伤口上均匀抹盐,肚子里也放点盐。两小汤勺料酒均匀涂抹在鱼上。3片生姜片在鱼肚子里,然后腌制15分钟。
2、大葱与青椒切细丝,大葱丝放一半在腌制好的鱼上,剩下一半备用。
3、蒸锅加水开火,放入腌制好的鱼,水开后记时,一直大火蒸9分钟,把蒸熟的大葱丝夹出扔掉,换上剩下的一半大葱丝与青椒丝,蒸上最后的一分钟。鱼起锅,用小汤勺均匀的浇上两勺豆豉蒸鱼酱油,炒锅放少许的油烧熟,然后浇在鱼上。
小窍门
大葱与青椒看自己刀法,能有多细就要多细<---个人美感的要求而已,青椒也是起个点缀的作用,可以不放