生煎黑椒鱼柳的做法 开胃前菜“生煎黑椒鱼柳” 生煎黑椒鱼柳怎么做

“西餐前菜海味类制作，供朋友们参考。通常，西餐很少使用带刺和带骨的鱼制作菜肴，选用材料，都会选择肉质较嫩的不带骨刺的，像鱼柳之类的，一般像大的石斑鱼柳、海鲈鱼柳、金枪鱼、三文鱼、龙脷鱼、鳕鱼等。

今天的这款煎鱼柳，用的是龙脷鱼。龙脷鱼肉质比较嫩，口感也好，煎久了也不会老，初学最易掌握。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

生煎黑椒鱼柳的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、先把大蒜切成蓉放入碗中。

• 3、里面倒入适量白兰地酒。

• 4、再放入适量的柠檬汁拌匀。

• 5、把调好的汁料撒在鱼柳上。

• 6、用少许盐码味，腌制10分钟滗出汤汁。

• 7、然后拍上细胡椒碎。

• 8、煎锅上火烧热，注入适量橄榄油。

• 9、放入鱼柳煎制，两面煎焦即可出锅，大约煎3-5分钟。

• 10、码盘后，撒上少许黑椒汁，再用圆生菜片切一个圆形的盏，里面放什锦沙拉以示点缀，便可上桌享用。

小窍门

1、制作此菜，选用龙脷鱼、三文鱼、银鳕鱼均可，用黑胡椒的粗细碎都可以。

2、没有白兰地酒可不用，可撒一些柠檬蒜汁和盐腌制，然后煎炸即可。

3、点缀用配菜，可任意选用，蔬果类较好。