香嫩的耗油牛肉的做法 香嫩的------耗油牛肉 香嫩的耗油牛肉怎么做

“每次做这款耗油牛肉，俺和LG吃的不多，儿子都包了，特喜欢吃，很嫩很滑很入味呢。今儿子不在身边，咱俩好好享受一番，确实挺不错的。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香嫩的耗油牛肉的做法步骤

• 1、食材准备。

• 2、食材洗净，青椒切块、土豆切片，葱切末，蛋磕入碗中。

• 3、牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。

• 4、取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

• 5、放入料酒，老抽，搅拌均匀。

• 6、再放入蛋清。

• 7、最后放入油，搅拌均匀，待用。

• 8、锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。

• 9、锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。

• 10、锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。

• 11、随后，倒入耗油。

• 12、加适量水，翻炒均匀。

• 13、放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。

• 14、撒入鸡精。

• 15、撒入葱花，立即翻炒装盘。

小窍门

1牛肉片事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。
2.煸炒速度要快，油稍微多放一点。