嫩牛肉卷饼的做法 嫩牛肉卷饼怎么做

“美味的嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，包上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，颇有某洋快餐店里嫩牛五方的样子。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

嫩牛肉卷饼的做法步骤

• 1、面粉和盐放入碗中

• 2、加入水，揉成光滑的面团

• 3、牛肉切成条状，洋葱切丝，生菜叶洗净沥干水分

• 4、在切好的牛肉条里加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料

• 5、用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用

• 6、揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份

• 7、揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份

• 8、台面上涂抹一层植物油防粘，两个松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀开

• 9、在其中一个面片表面涂抹一层植物油，将另一个小面团盖在抹了油的面片上，叠起来

• 10、将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄

• 11、在预热好的电饼铛下盘刷一层植物油（刷油要用硅胶刷不要用毛刷）。将擀好的面片铺在电饼铛里

• 12、盖上电饼铛盖，将饼烙至表面起泡有焦点即可取出。依次烙好4张饼。

• 13、烙完饼以后，可以继续炒牛肉。将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘

• 14、下盘里倒入一些植物油，油烧热后倒入洋葱丝爆香

• 15、将腌制好的牛肉倒入进来

• 16、翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了

• 17、在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条

• 18、将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面

• 19、折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形哈。折好以后的嫩牛肉卷饼，就可以享用了

小窍门

1.制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬。烙饼的时候，动作熟练的话，将面团擀开是很快的，可以在烙上一张的时候，擀下一张的面饼。面饼要擀得又大又薄，因此放到电饼铛里的时候，要提起面饼飞快的“甩”进电饼铛里，以保持面饼的形状。
2.饼非常薄，很容易熟，只需要看见饼皮起泡有焦黄的点就可以出锅了，烙饼时间长了，饼会太干。