耗油牛肉带你领略风味人间图解

蚝油牛肉是一道常见的家常菜，味道鲜美，营养丰富，取材简单，制作方法也很方便，深受大人小孩的喜爱，在冬天炒上一碟蚝油牛肉，既美味又暖身子。如果你对这道蚝油牛肉感兴趣的话，就赶快一起来学习它的烹饪方法吧!

主料

牛肉 ：500g
彩椒 ：适量

辅料

小苏打 ：1g
糖 ：5g
盐 ：2g
生抽 ：8g
老抽 ：2g
姜片 ：适量

详细步骤：

第一步

牛肉去筋膜，洗干净

第二步

牛肉片、小苏打、其他调料搅拌

第三步

分8次倒入水

第四步

加入20g生粉

第五步

用油封住牛肉，冻藏醒2小时

第六步

准备配料

第七步

油3成热后倒入牛肉

第八步

牛肉炒至变色捞出

第九步

锅里放入蒜片、姜片，调味料和清水

第十步

倒入彩椒、牛肉翻炒均匀