法式红酒鹅肝的做法 法式红酒鹅肝怎么做

“去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

法式红酒鹅肝的做法步骤

• 1、鹅肝切片，大约8毫米厚

• 2、用红酒和黑胡椒，盐腌制一下

• 3、腌制大概10分钟，两面沾上淀粉

• 4、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了

• 5、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱

• 6、放红酒

• 7、放一勺蜂蜜

• 8、放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠

• 9、浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢

小窍门

腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐