烤爸爸--牙签羊肉的做法 烤爸爸--牙签羊肉怎么做
“在埃及吃烤全羊是富人的专利,普通老百姓中;有两种吃法最普及,”想我了吗“和“烤爸爸”。
“烤爸爸”是“Kebab”也直译作“卡巴布”,在阿拉伯语中是烤肉串的意思,也就是烤羊肉串“烤羊肉串“。
您爱吃“烤爸爸”吗?今天我们来做牙签“烤爸爸”哟~~~”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤爸爸--牙签羊肉的做法步骤
1、羊腿肉洗净擦干水分,剔去筋膜,切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片;锅中倒水放入花椒,大火煮制几分钟,除掉花椒;留出花椒水待用;我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉。肉质不粗糙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干。
2、在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、松肉粉、辣椒粉。白砂糖、老抽、味极鲜、精盐,搅拌均匀后后再腌制20分钟。放进淀粉搅拌。
3、【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】在羊肉上抹油后;吃起来滋滋冒油,伴着孜然的香味回味无穷;加进料酒2勺。
4、放入老抽上色。
5、用牙签将羊肉一个一个的串起来,小块的羊肉放在牙签的中间,以防在烤的时候掉落;羊肉串在牙签上不要堆积在一起,最好平铺,让羊肉能够均匀受热。
6、将油均匀的涂在每片羊肉上;利于随后撒调料能够黏在羊肉上。
7、喜欢孜然粉的味道;可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉。孜然粉要撒开,不要聚成一坨,口感就极差了。
8、喜欢吃辣的;可以在每片羊肉均匀的再次抹上胡椒粉、辣椒粉。撒上胡椒粉。
9、撒上辣椒粉后;就可以放进微波炉里烤了,我用的是烤肉模式,定时20分钟,实际上只用了半分钟【微波炉灯光一灭,就可以关掉,久了就焦掉了。】
10、怎么样~~~“烤爸爸”,很香的哟!!!香嫩的”烤爸爸“,串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖;冲击着味蕾,激发到了极致;余香留存。
小窍门
卖萌的柠檬7:夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。
卖萌的柠檬7:烤爸爸最好随做随吃,不宜久放,时间过长肉质慢慢就会变硬,口感就不酥软了。