烤盘怎么选？炭火烤肉和烤盘烤肉有什么不同，为你解答！

在夏天的时候，每当夜晚来临，在路旁边都会有一些烧烤摊子上，烧烤摊子上的菜品种类也有很多，不仅有蔬菜还有肉类和海鲜。夏天吃烧烤几乎是一件很寻常的事情，几乎每个人都会在夏天吃烧烤，在夏天和吃烧烤一样很开心的事情就是吃烤肉。吃烧烤和吃烤肉是两种事情。烤肉是一道菜品，而吃烧烤却是选择众多的菜品。两者在本质上有着不同。烤肉的种类也有很多，虽然烤肉比较好吃，但是你知道吗，烤肉的烤盘也是有讲究的。接下来小编就为大家介绍一下烤肉与烤盘。

一、烤盘是什么

我们都吃过烤肉，烤肉的味道鲜美，富含多种营养。我们在吃烤肉的时候，烤肉下面的盘子就叫做烤盘。在传统意义上，烤盘也不仅仅是烤肉的盘子，还代表了一种工艺品。这种烤盘工艺品就是通过烧制工艺在磁盘上做成画，成为让人珍藏的佳品。而在通俗意义上说，烤盘就是烤肉的盘子，也同时是我们的烤面包的烤盘等等。在我们日常生活中常见的烤盘就是韩国烤盘，韩国烤盘的表面有一种涂层，这种涂层可以不粘肉，也无毒，可以让我们大家吃上美味的烤肉，同时也很健康。

二、炭火和烤盘烤出来的肉有什么不同

1.香味不同

用炭火烤出来的烤肉，除了烤肉和我们添加的调味品之外，还有一种特殊的木材香气，这种香气增加了烤肉独特的风味。烤盘烤出来的肉没有木材香气，因为烤盘是用电烤的，所以除了我们烤出来的烤肉味和调料味之外，就没有其他的了。

2.工具不同

炭火烤肉是用金属丝做成的隔板，将肉铺在上面来进行烧烤的一种方式。而烤盘烤肉只是需要用电来发热，进行烤肉。这两者是采用的热力来源是不一样的，对于喜欢烟火气的人群来说，可以直接选择炭火烤肉，对于喜欢简单的人群来说，可以选择烤盘烤肉。

3.性质不同

在进行炭火烤肉的时候，肉类中的油脂可能会滴到火上，从而产生烟雾，这些烟雾吸入人体内，有可能会对人体产生危害。而烤盘表面会涂有一种涂层，所以烤盘烤肉不会黏到烤盘底部，也没有烟，对于我们人体没有什么危害。

在烤肉过程中，我们一般是选择韩国样式的烤盘。我们在采用韩国烤盘烤肉的时候，可以直接将肉类放在烤盘上直接烤熟，烤熟之后再加入一些调味品。烤熟的肉类也可以用生菜和白菜包着肉吃，又香又不腻。对于烤肉有感兴趣的朋友们，可以选择韩国烤盘。