豆豉蒸鱼排的做法 豆豉蒸鱼排怎么做

“发现一家店里卖半片儿鱼，米妈好喜欢。

一直不怎么买鱼，主要原因是吃饭人太少，买一条鱼回来总是吃不完。

自从发现这个半片鱼后，吃鱼的次数自然多起来了。

这一次用整块的鱼，先炸后蒸，加了豆豉，味道好棒！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉蒸鱼排的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、将半片儿鱼修去大骨。

• 3、切成大段。

• 4、纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。

• 5、豆豉切碎，部分葱姜切碎，部分切段。

• 6、腌好的鱼块拍上干淀粉。

• 7、每片儿都拍均匀。

• 8、取一个大些的盘子，铺上葱段姜片。

• 9、炒锅倒油烧热，下入鱼排炸上。

• 10、至外皮酥黄时捞出。

• 11、炒锅倒油，炒香豆豉和葱姜碎。

• 12、将炒好的小料放在鱼排上，上笼蒸二十分钟，出锅即可。

小窍门

1、鱼排要充分腌制入味儿，块要大些。

2、炸鱼排时不需要太老。

3、蒸的时间要稍稍长些，容易入味儿。

4、这个鱼还可以再用微波炉脱一下水，吃起来干香可口。