醋溜土豆丝的做法 养胃健脾美容养颜降脂降压的大众美食—醋溜土豆丝 醋溜土豆丝怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

醋溜土豆丝的做法步骤

• 1、土豆去皮洗净、切丝；

• 2、将切好的土豆丝放入清水中，反复冲洗，把淀粉洗出去，沥干；

• 3、准备配料；

• 4、锅中加油，油温达到五成时，放入花椒粒；炸香后关火，拣出花椒弃用；

• 5、开火，油温达到七成时，爆香葱、蒜、灯笼椒；

• 6、淋入适量食醋；

• 7、倒入土豆丝；

• 8、翻炒均匀；

• 9、加入少许老抽；

• 10、翻炒均匀，加入盐；

• 11、略微炒一会儿即可，美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、土豆丝切好后，放入清水中反复冲洗，以去除淀粉保证口感清脆；
2、将干红辣椒用灯笼椒代替，不但能保证出辣椒的香味，而且还不辣，如果怕上火可选择；
3、不要把花椒炸糊了，否则会影响菜的口感；
4、食醋一定要早放，这样香气才会出来。