醋溜土豆丝的做法 【河北】醋溜土豆丝 醋溜土豆丝怎么做

“河北盛产土豆，土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。醋溜土豆丝，酸爽开胃，清淡美味，是餐桌上的家常菜，和中养胃、健脾利湿，更是节日里爽口的快手菜肴！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

醋溜土豆丝的做法步骤

• 1、土豆切细丝，用清水淘洗几遍去掉淀粉，水变清澈即可捞出沥干水分备用。

• 2、葱和干辣椒切小段，放少许的八角和麻椒增味。

• 3、炒锅里倒入食用油，油热后放入八角麻椒，辣椒，葱，翻炒煸香。

• 4、倒入土豆丝，大火翻炒均匀。

• 5、倒入少许生抽。

• 6、翻炒半分钟。

• 7、倒入白醋，继续翻炒半分钟。

• 8、最后加入少许盐。

• 9、翻炒一分钟后即可出锅。

• 10、成品图。

• 11、麻辣爽口。

• 12、清淡开胃。

• 13、简单快手菜。

• 14、健脾利湿，营养美味！

小窍门

土豆丝切好后，放进清水中浸泡，并反复冲洗几次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。干辣椒随个人口味适量增减。