准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
土豆 :
250 胡萝卜 :
150 辅料
油 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量 花椒 :
适量米醋 :
适量 具体步骤
1.胡萝卜切细丝
2.土豆切细丝
3.将土豆丝投入清水,反复洗去淀粉
4.热锅凉油放入少许花椒粒爆香
5.花椒炸成香味后放入葱花爆香
6.放入胡萝卜丝不断翻炒,直至炒出红油。
7.放入土豆丝翻炒,随即放适量米醋、生抽和盐
8.稍作翻炒即可出锅,保持土豆丝的香脆口感。
烹饪技巧
土豆丝下锅后立即放米醋,这样能保证土豆丝的香脆口感。