红火墨鱼的做法 红火墨鱼怎么做

“自己研究的一道美食，营养好吃又好看。下酒下饭都不错。墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红火墨鱼的做法步骤

• 1、墨鱼清理干净。

• 2、入锅焯水。

• 3、将墨鱼肉切成片。

• 4、青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。

• 5、用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。

• 6、锅里油热加入墨鱼肉卷。

• 7、加点料酒去腥，翻炒几下取出。

• 8、另起锅加入青椒翻炒。

• 9、加点白糖提味。

• 10、炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。

• 11、加入味极鲜酱油翻炒。

• 12、加点蚝油翻炒。

• 13、最后加入盐调匀即可。

小窍门

加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。