家常红火墨鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

小时候，奶奶经常做一道红火墨鱼犒劳我学习的辛苦，奶奶红火墨鱼做的最拿手，家里的人谁也比不了奶奶做的这道菜。这道菜液晶长了奶奶的经典菜肴。现在，奶奶动手做菜的时间越来越少，回家偶尔吃上以此，味道仍然和以前一样，不变的是奶奶对子女永远的爱。

主料

青椒 ：2个
墨鱼 ：1只
红尖椒 ：5个

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.墨鱼清理干净。

2.入锅焯水。

3.将墨鱼肉切成片。

4.青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。

5.用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。

6.锅里油热加入墨鱼肉卷。

7.加点料酒去腥，翻炒几下取出。

8.另起锅加入青椒翻炒。

9.加点白糖提味。

10.炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。

11.加入味极鲜酱油翻炒。

12.加点蚝油翻炒。

13.最后加入盐调匀即可。

烹饪技巧

加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。