火麻油韭菜炒墨鱼的做法 火麻油韭菜炒墨鱼怎么做

“新鲜的墨鱼，用放了火麻油的水焯一下，出一些水份吸收火麻油的清香，稍做处理和韭菜炒在一起，那真是鲜美无比啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻油韭菜炒墨鱼的做法步骤

• 1、按照上述用量准备好食材：墨鱼去除内脏清洗干净后沥水备用；韭菜择洗干净切段备用。

• 2、锅中适量加水，放入10克膳之俭火麻油。

• 3、将姜片和八角放入锅中多熬一会儿出香味后下墨鱼块焯一下，稍焯片刻捞出备用。

• 4、锅中放油，油热下墨鱼块煸炒，放料酒去腥，同时再放适量盐、蒸鱼豉油、蚝油调味，最后将韭菜段放入翻炒均匀后关火出锅。

• 5、出锅装盘即可享用美味佳肴了。

小窍门

墨鱼焯水时间不宜长，否则肉质会老影响口感。