迷你肉丸的做法 迷你肉丸怎么做

“用做四喜丸子的方法，做了些小肉丸，大丸子吃起来过瘾，小丸子吃起来一口一个，很是方便呢！如果炸好后，不蒸，而是加入蔬菜一起炖，也非常的不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

迷你肉丸的做法步骤

• 1、五花肉切成小丁，加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。

• 2、加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。

• 3、将馒头搓成末，放入肉馅中。

• 4、藕洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中。

• 5、最后加入酱油，将肉馅充分搅打，取一小团肉馅，反复在手中摔打，最后在手中团成球，裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。

• 6、将肉丸放入大碗中，加入高汤，酱油，姜，葱，入锅中蒸30分钟。

• 7、取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。

小窍门

1、一定要选五花肉，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
2、将肉切成小丁，不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一层酱油，颜色漂亮，更易上色，还不容易将肉丸炸老。