炸迷迷蒿丸子的做法 炸迷迷蒿丸子（改良版） 炸迷迷蒿丸子怎么做

“外酥里嫩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸迷迷蒿丸子的做法步骤

• 1、迷迷蒿摘取中间嫩绿部分。

• 2、淘洗干净，控水。

• 3、切成一指段，再横切几刀。

• 4、葱姜切碎备用。

• 5、喜欢辣的可加些小米椒碎。

• 6、迷迷蒿，葱姜放入盆中。

• 7、撒上适量盐，花椒粉，一点点鸡精。

• 8、用筷子抄匀。

• 9、适量的面粉，再加半把红薯淀粉。

• 10、和成稠菜团。

• 11、一点小苏打，用温水化开。

• 12、浇入菜团，抓匀。

• 13、团成丸子备用。一个人，还得拍照，这样可避免手忙脚乱，丸子还熟的均匀。

• 14、油锅六成热，一个个放入丸子炸制。

• 15、炸至丸子浮起。火力稍大一点。

• 16、丸子均匀上色。

• 17、捞出控油。

• 18、炸好的丸子外酥里糯。

• 19、成品。

• 20、成品。