咸肉炖靠菜的做法 大俗大雅咸肉炖靠菜 咸肉炖靠菜怎么做

“这几天，大街小巷都有农家卖靠菜的身影。
  说靠菜，其实是我这里的叫法，这是大叶雪菜的菜薹，我们这里都爱煮来吃，若是加上了香味十足的鲜肉就更受青睐了。上到酒店宴客，下到自己烧菜，这道菜都是首选。尖细软嫩的靠菜稍部，粗壮硬实的底部，都是很美味的，稍部呢，一炖就烂，几下嚼着，就鲜得连舌头都要咽下去，那底部，外面有层硬纤维，煮透以后仍旧是硬的，内里却化作豆腐一样，所以咬咬，吃出里面的部分，吐掉外面的硬壳，倒有点吃甘蔗的感觉。一菜却有不同的吃法，个人都可以选到自己喜欢的部位，不亦乐乎？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸肉炖靠菜的做法步骤

• 1、靠菜。

• 2、洗净，削去脏的外皮，切两寸来长的段。

• 3、将粗的铺在高压锅底部。

• 4、细的菜放在上面，盖上咸肉皮，这个炖酥了也很好吃。

• 5、铺上斜刀切片的五花咸肉。

• 6、加一小碗水。

• 7、大火烧至出气，转中火再烧8分钟。

• 8、这就炖好了，咸肉鲜香，靠菜美味，好享受啊！

小窍门

这个菜除了水什么也不加，除了炖啥技巧也不要，又简单，又风味独特，不可错过啊！