手撕鸡肉的做法 手撕鸡肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

手撕鸡肉的做法步骤

• 1、鸡大腿洗净，撕去筋膜，肥油，去皮（喜欢吃皮可以不去）冷水入锅，放入生姜，花椒和料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟。煮鸡腿的汤留着备用。

• 2、将煮好的鸡腿捞出，用风扇吹凉（用风扇是因为凉的快），然后撕成细条。

• 3、大蒜和香菜洗净，大蒜切末，香菜切小段。

• 4、将蒜末和香菜放入大碗中，加入香油1勺，花椒油2勺。

• 5、加入生抽2勺，白醋一勺，少许花椒粉和胡椒粉。

• 6、加入3大勺的煮鸡腿的汤。

• 7、最后加入适量红油，搅拌均匀，红油稍微多一点才香。

• 8、加入撕好的鸡腿肉，搅拌均匀。

• 9、撒少许白芝麻拌匀。味道不输外面买的。