海鲜蛋饼的做法 海鲜蛋饼怎么做

“说是海鲜，其实是把冰箱的有关水产的东西一并与蛋煎啰，还不错，香香的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海鲜蛋饼的做法步骤

• 1、把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒，放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙，搅匀，静置约15分钟；

• 2、把葱斜切成段；

• 3、蛋打散后加1/4茶匙盐，打均匀；

• 4、把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里，稍拌匀；

• 5、开大平底锅，中火，放少许油，晃一晃锅，让油均匀的铺锅底，锅热时倒入蛋液碗的全部材料；

• 6、不要急着翻炒，等蛋液凝固了，里面的肉熟了；

• 7、翻转，不用整块翻，可以用铲子割开来翻，把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。

小窍门

一、腌海鲜时加少许较烈的酒，一来去腥味二来可增香；
二、煎蛋时火不要太猛，太猛了会把表面煎得过焦而里面的肉还没完全熟。