板栗烧排骨的做法 【山东】板栗烧排骨 板栗烧排骨怎么做

“对于肉肉控的家人们，年夜饭怎么能少了排骨呢？每年的年夜饭我家必备的菜之一有：排骨，有红烧排骨、糖醋排骨、土豆炖排骨，今年改变一下，来个板栗烧排骨。
板栗营养丰富，味道甘甜，是一种很受欢迎的坚果，板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高免疫力，板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
之前经常做板栗烧鸡，这次做道板栗烧排骨，味道也会很棒，正好儿子非常喜欢吃板栗”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

板栗烧排骨的做法步骤

• 1、准备材料，葱切段，姜切片，板栗煮五六成熟，排骨冷水上锅，（份量外的水），水开煮三分钟，捞出冲洗干净

• 2、锅里放入油，把冰糖碎放入抽中，小火炒冰糖

• 3、小火不断翻炒至冰糖融化成为焦糖色冒很多小泡泡，糖色就炒好了

• 4、放入排骨炒匀

• 5、放入葱姜

• 6、放入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀

• 7、放入煮肉香料

• 8、放入水、排骨大火烧开转小火炖

• 9、炖至水剩三分之一时加入板栗

• 10、放入适量盐，收汁排骨就好了，大约共40分钟

• 11、成品图

小窍门

1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好2、加入啤酒排骨肉会比较嫩3、板栗我用的去壳板栗4、花生油不用放太多，排骨本身有一定的油5、香料包括桂皮、香叶、草果等