清炖狮子头的做法 【苏菜】：清炖狮子头 清炖狮子头怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖狮子头的做法步骤

• 1、将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。

• 2、莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。

• 3、肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。

• 4、加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。

• 5、砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。

• 6、加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。

• 7、大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。

• 8、清淡爽口，香滑软嫩。