茶树菇丝瓜肉片汤的做法 茶树菇丝瓜肉片汤怎么做

“相对于炒与烧，更愿意用菌菇类食材做汤。在征询了意见之后，决定用茶树菇做汤，这个做法一般还是能被接受的。顺带加入了一些黑木耳，而丝瓜原是要炒的，临时起意，加入了这个团队，为之增添一抹青绿。泡发茶树菇的水没有扔掉，而是滤除澄清液，一同煮在汤中，减少营养流失。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茶树菇丝瓜肉片汤的做法步骤

• 1、主用菌菇

• 2、茶树菇和木耳分别用水浸泡

• 3、完全涨发

• 4、捞出，用清水洗去杂质

• 5、浸泡茶树菇的水，静置澄清

• 6、倒出表面的澄清液备用

• 7、肉切成肉片

• 8、加入适量盐和淀粉

• 9、用少许水调匀

• 10、丝瓜切片

• 11、姜蒜分别切片备用

• 12、将适量清水和浸泡茶树菇的水一同倒入锅中

• 13、加入姜蒜片，烧沸

• 14、倒入茶树菇和木耳煮15-20分钟

• 15、加入丝瓜片，煮至软熟

• 16、加入肉片，

• 17、肉片汆熟后，用适量盐调味

• 18、出锅装碗，撒葱花

小窍门

菌菇类食材自身就有鲜味，在此就不再使用味精鸡精等调料提鲜了。
茶树菇的煮制时间根据自己喜欢的口感调整，喜欢软烂的，可以多煮一段时间。