鲜椒香菜毛肚的做法 鲜椒香菜毛肚怎么做

“夏日炎炎，饭桌上怎能没有清淡、爽口的凉拌菜呢”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜椒香菜毛肚的做法步骤

• 1、准备好需用的毛肚。

• 2、准备好配料。

• 3、香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。

• 4、取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。

• 5、锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。

• 6、放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟，捞出。

• 7、捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出。

• 8、将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。

• 9、再依次放入香菜，青、红椒末，蒜末，葱花。

• 10、最后淋上调味汁。

• 11、拌匀即可上桌。

小窍门

氽煮毛肚的时间不宜长，1分半钟足矣，时间长了，毛肚绵韧，口感就不脆爽了。另外，调味料不宜太复杂，要突出香菜和鲜椒的香味。