热菜

水煮毛肚的做法水煮毛肚怎么做

飘香香热菜 1.33W

水煮毛肚的做法水煮毛肚怎么做

“麻辣诱人，超级下饭。毛肚口感脆嫩入味儿，一点儿都不腥哦😍。”

食材明细

主料

毛肚（适量）
千张（适量）
芹菜（适量）
黄豆芽 （适量）

辅料

玉米油 （适量）
葱（适量）
花椒（适量）
麻椒（适量）
辣椒（适量）
郫县豆瓣酱 （适量）
火锅底料 （适量）
料酒（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
鸡精（适量）
白胡椒粉 （适量）
香葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）

麻辣（口味）
煮（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

水煮毛肚的做法步骤

1、千张，小芹菜。
2、黄豆芽洗净。
3、毛肚洗净。
4、按自己喜好选择切成片或丝。
5、适量水烧开，倒入适量料酒去腥，毛肚倒入，焯一下捞出。
6、锅里适量油，花椒，麻椒，姜蒜，干红辣椒倒入。
7、炒香，注意不要把辣椒炒糊了。
8、适量火锅底料，郫县豆瓣酱。
9、炒出红油。
10、倒入适量清水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。
11、煮开。
12、黄豆芽放入。
13、煮两滚儿。
14、千张和小芹菜放入。
15、煮一滚儿。
16、把黄豆芽，千张，小芹菜捞入盆中备用。
17、焯过水的毛肚倒入。
18、烫个8，9秒。毛肚烫制时间一定要把握住，烫老了就失去了脆嫩口感。
19、毛肚连汤倒入盆中。
20、锅里适量油烧热。
21、花椒，麻椒，干辣椒炒香。（这步也可选择油泼）
22、泼到上面，撒上香葱碎，小米椒点缀，麻辣诱人的水煮毛肚完成。味道杠杠的。
23、成品。

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