香辣羊脊骨火锅的做法 香辣羊脊骨火锅怎么做

“羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有“补钙之王”的美誉。用羊脊骨熬出的汤，营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的“脑白金”。
香辣羊脊骨火锅”味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣羊脊骨火锅的做法步骤

• 1、羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。

• 2、准备好所用调料。

• 3、把斩成块的羊脊骨焯水。

• 4、汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。

• 5、下入焯水的羊脊骨。

• 6、烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。

• 7、另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。

• 8、加入葱姜碎炒香。

• 9、倒入煮羊骨的汤汁。

• 10、加入羊骨和盐炖约30分钟使肉骨进一步入味。

• 11、杏鲍菇洗净切成片。

• 12、口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。

• 13、准备好鱼丸。

• 14、鸭血切块后焯水。

• 15、白萝卜去皮切片。

• 16、金针菇洗净去掉根部。

• 17、香菜洗净切成小段。

• 18、百叶洗净切成丝。

• 19、生菜洗净，撕成大块。

• 20、准备好羊肉片。

• 21、把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。

小窍门

羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。