香辣里脊的做法 香辣里脊怎么做

“平时大多数时候都是用里脊肉来做糖醋里脊，今天换成了香辣的做法味道更赞！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣里脊的做法步骤

• 1、里脊肉洗净加入半茶匙生粉，少许胡椒粉，少许盐，两茶匙料酒，蛋清一个

• 2、拌匀腌制十分钟左右

• 3、姜蒜切末，葱切葱花（忘记拍葱了），豆瓣酱剁细，辣椒粉，白芝麻备用

• 4、起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉划散

• 5、炒至肉微微焦黄，油质变清捞出备用（里脊肉是猪身上最嫩的肉，很容易熟）

• 6、锅里留少许底油下花椒爆香捞出弃用

• 7、下姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味

• 8、倒入辣椒粉一起煸炒（不要太久以防焦糊，也可以成小火就不怕辣椒糊）

• 9、倒入炒好的肉一起煸炒

• 10、加入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀，加入白芝麻，葱花翻炒均匀即可出锅

• 11、成品

• 12、成品