无水版焖豆角的做法 无水版焖豆角怎么做

“豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
————春夏好食材”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

无水版焖豆角的做法步骤

• 1、豆角，掐掉两头两边的硬筋，掰成5厘米左右的段，放入醋水中浸泡2分钟，取出豆腥味。醋水比例（30:1）

• 2、葱姜切片，五花肉切片

• 3、五花肉片腌制，1/10汤匙盐、1汤匙生抽、干淀粉1/2汤匙、水1/2汤匙腌制3分钟

• 4、砂锅放入1汤匙食用油，5成热放入五花肉，用筷子翻炒肉片

• 5、肉片5成熟时（肉片变色，还稍微带点血时），放入葱姜煸炒30秒，放入豆角

• 6、放入1汤匙生抽，盐适量。翻炒均匀

• 7、加盖焖制。豆角酥软即可出锅

• 8、豆角自己会出水哦，要焖到豆角自身的水几乎没有后豆角也就熟透了。啥香料都别放，豆角那清爽的味道，没有香料那纯纯的味道才最能打动我们。

小窍门

1.豆角清洗后，放入醋水中浸泡2分钟（醋水比例—30:1），可以使豆角取出豆腥味，颜色更绿，更鲜嫩。
2.豆角一定要焖透，以防止中毒。
3.砂锅传热均匀，从始至终都要用最小的火，慢慢的焖制就超好吃了。