酱焖老头鱼的做法 酱焖老头鱼怎么做

“市场偶遇野生老头鱼，买了2斤，鱼小适合酱焖，去掉鱼头鱼脏收拾干净入锅酱焖，连骨头都是酥的，酱香，肉嫩，味道鲜美，营养价值比其他鱼类高。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱焖老头鱼的做法步骤

• 1、新鲜老头鱼去掉鱼头与脏，清洗干净

• 2、葱姜蒜切片切条切段

• 3、西红柿洗净切块

• 4、热油锅爆香五香粉、葱姜蒜

• 5、加入黄豆酱翻炒出香味

• 6、加入西红柿翻炒，加入适量的水

• 7、下入老头鱼，料酒

• 8、大火烧开，小火焖15分钟左右

• 9、大火收汁

• 10、出锅。

小窍门

酱焖至没有汤汁最好。