清煮肉片的做法 清煮肉片怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清煮肉片的做法步骤

• 1、瘦肉切好成片

• 2、加入鸡精，盐巴，酱油

• 3、加点地瓜粉拌均匀

• 4、锅内放入水煮开

• 5、放入肉片

• 6、肉片煮到浮起来，加点芹菜下锅，加盐巴和少量芝麻油就可以出锅

小窍门

1：如果用高汤代替清水，味道会较好，但相对也较油腻，可依据实际情况的需要。
2:因为在抓地瓜粉的时候肉片会卷起来，所以下锅的时候尽量用手把肉片打开。一片一片的下锅。
3：在抓匀地瓜粉的时候，不要加水，慢慢抓匀，这样的话，煮熟以后，地瓜粉全粘在肉片上，肉片很嫩滑，但汤却很清，不会浑浊。如果加水的话，就变成是水淀粉差不多了，煮好的汤会粘乎乎的，但肉片上却没有裹上粉。