芦笋怎么处理要削皮

鲜嫩的芦笋食用前是不用削皮的，洗好后的芦笋直接用水焯一下即可； 对于一些较老的芦笋，它们的口感偏硬，所以我们在食用前就需要将它的外皮削去，再将底部的根切掉。因为根部极容易被细菌污染，且口感不好。对于较老的芦笋，因为其底部的根较为坚韧，可以直接用削皮刀削掉。