酸辣白菜海带丝的做法 酸辣白菜海带丝怎么做

“1、大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2、海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣白菜海带丝的做法步骤

• 1、准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。

• 2、将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。

• 3、焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。

• 4、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水（因白菜芯放置时间有点久，另如果不放心直接生吃，焯水也可以去掉农药残留）。

• 5、捞出浸入冷水。

• 6、白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。

• 7、准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁（我又放了少许蒜茸辣椒）。

• 8、将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。

• 9、两种丝儿在盐中搅拌均匀。

• 10、用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。

• 11、炒锅倒适量植物油。

• 12、转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。

• 13、向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。

• 14、最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上，听着热油在菜上刺啦作响，一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋，点一滴芥末油，酸辣味就更被提炼出来，很香的一道凉菜了！

小窍门

1、这道酸甜带微辣、麻香的凉菜在炎热夏季里，带给人一种清凉的感觉，特别的爽口。浸过热油的白菜海带丝儿口感更好，更加味美醇香。
2、海带虽好，但也不可以贪吃。由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻、消化不良者需慎食。