家常干豆腐拌金针菇怎么做好吃又简单
这次介绍的方子是一道家常菜，叫干豆腐拌金针菇，其实应该属于凉菜，我家一般都是用来当下酒菜的，因为口感爽辣，比较刺激，可以增进食欲，大多夏季的时候吃比较好。金针菇有嚼头，口感爽嫩，加上干豆腐的豆香味，营养又健康，午餐时候配饭刚好。
主料
干豆腐 ：1张金针菇 ：300
芝麻 ：适量
红辣椒 ：适量
葱 ：适量
辅料
盐 ：半勺香醋 ：一勺
糖 ：半勺
具体步骤
金针菇去根撕开，干豆腐切长条，红辣椒切小圈，蒜切碎末，葱切短
起锅倒入清水，水烧开后下入金针菇，焯水一分钟捞出，注意时间一定不要长
将焯好的金针菇捞出，用凉水过两边后空干水分备用
干豆腐焯水20秒左右就可以，捞出沥干水
重新起锅，下入油
油烧热后下入葱段，炸至金黄色有香味儿后，将葱花捞出
待油微凉后，下入芝麻，注意油太热会把芝麻炸糊
将焯水后的金针菇，干豆腐放入碗中，加入辣椒圈，蒜末
加半勺盐
一勺香醋
半勺糖
淋入自制好的香油，搅拌均匀，就可以啦！口重的可以再放些老干妈调味儿
