春笋烧汤要焯水吗

需要。使用春笋烧汤时，将春笋进行焯水处理，可以去除大量的草酸，也能使春笋的口感变得更好。春笋焯水时，将春笋的壳去除，去除根部较老的地方，清洗干净，切成片，沸水下锅，焯水三分钟即可。焯烫后的春笋，可以用于制作香菇春笋汤、春笋排骨汤等美食。