黄金干鱿鱼的做法 黄金干鱿鱼怎么做

“夏天都喜欢喝啤酒，在潮汕地区喝啤酒都会想到烤鱿鱼丝。
这是一道很有嚼劲的下酒菜”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金干鱿鱼的做法步骤

• 1、准备鸡蛋，葱跟鱿鱼干

• 2、干鱿鱼用水泡过夜或者泡3个小时左右，彻底泡开

• 3、泡开的鱿鱼很好处理，去皮去骨去眼，洗净

• 4、接下来就是切花，摊开鱿鱼肚，斜切+横切，刀要倾斜45度角像片脆皮鸭一样片切，不要竖着切哦，那样鱿鱼没办法开花

• 5、片切好的鱿鱼花

• 6、葱切断，鸡蛋不用打得太散没关系，稍微搅拌一下便好。一个鱿鱼一般就一个鸡蛋，以此类推吧

• 7、锅放食用油加入鱿鱼花炒熟炒香，要炒到边边有点金黄就差不多了

• 8、接着放葱断炒香，加入食用盐炒匀

• 9、最后放入鸡蛋液

• 10、不是煎蛋，所以直接炒开，知道鸡蛋花熟就可以起锅了

• 11、完成品

小窍门

干货一般都是属于越嚼越香的，泡发越久越有味道，也好切
盐在鸡蛋液前放只是为了让鱿鱼有咸香，在此如果放到最后放盐，就要彻底把盐炒开，要不然会嚼到盐花。
如果不会切鱿鱼花，那就直接切条都是可以的，大小跟鱿鱼须一样粗厚就可以了。