焖鱼贴饼的做法 焖鱼贴饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焖鱼贴饼的做法步骤

• 1、鱼洗好，我是切块的，用盐腌着
• 2、面粉和玉米粉各一半，和面，相对要软一些，太硬了贴出来的饼子也硬，不好吃（和好的面要放一边，醒一会，这样更光滑）
• 3、油锅下油，油热后放辣椒干八角生姜爆炒，然后将鱼块平铺在锅里，加酱油，鸡粉，然后下水，莫过鱼块即可。
• 4、盖上锅盖，焖到鱼熟，然后贴饼子
• 5、双手沾水，根据自己锅的大小，决定饼子的大小，建议不要太大，手掌的一半或者三分之一为好，比较好熟，拽一块活好的面，按压平整，快速贴到锅边上，照着顺序依次贴好饼子，
• 6、加锅盖，让饼子焖到熟，然后放香菜，出锅

小窍门

鱼也可以不切，直接整条下过，
贴饼的面要和的相对软一点
贴的时候速度要快