热菜

小河鱼贴饼子的做法小河鱼贴饼子怎么做

飘香香热菜 2.19W

小河鱼贴饼子的做法小河鱼贴饼子怎么做

“大雨过后，小溪里有很多小鱼，今天去捉了一些，回来做了这道小鱼贴饼子，小鱼是真的鲜，这道菜也叫一锅出，饭菜都有了，充满烟火气息的一道美食。”

食材明细

主料

小河鱼 （15条）
玉米面 （300g）
面粉（80g）

辅料

洋葱（1个）
红辣椒 （1个）
香菜（2颗）
葱（少许）
姜（少许）
蒜（少许）

调料

食盐（1匙）
鸡精（1匙）
料酒（1勺）
胡椒粉 （10g）
豆瓣酱 （2勺）

鱼香（口味）
炖（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

小河鱼贴饼子的做法步骤

1、小溪里的小鱼。也可以使用小黄鱼替代。
2、清理干净后，放入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。
3、放入锅中煎制两面金黄。
4、玉米面里加入少许面粉，使用温水和面。
5、反复揉成面团后，用保鲜膜覆盖，醒面10分钟左右。
6、洋葱半个切成小块。
7、红辣椒切成丝。
8、葱姜蒜少许，香菜切成小段。
9、准备两勺豆瓣酱。
10、干辣椒，花椒少许。
11、锅中烧油，葱姜蒜爆香。
12、加入干辣椒，花椒。炒出香味。
13、下入煎好的小鱼。
14、倒入豆瓣酱。
15、加入少许食盐，鸡精后再加入适量清水。
16、此时玉米面已经醒好，用手揉成小饼。
17、贴在锅壁上。
18、加盖炖15分钟后，放入洋葱块。
19、铲下玉米饼摆在盘子里。
20、收汁后将小鱼倒在玉米饼上。
21、撒上红椒丝，香菜段，即可享用。

小窍门

①如果捉不到小鱼，可以用小黄鱼。
②和玉米面时，加入面粉可以使面团增加筋性，也可以根据自己喜好，加入白糖或是鸡蛋。

TAG标签：河鱼小河鱼贴饼子的家常做法小河鱼贴饼子怎么做小河鱼贴饼子的最正宗做法小河鱼贴饼子的做法步骤小河鱼贴饼子的做法小河鱼贴饼子怎么做好吃小河鱼贴饼子贴饼子 #