菌菇油面筋的做法 菌菇油面筋怎么做

“我们常吃的是肉酿面筋，今天做的这道菜面筋里酿的是素馅。大鱼大肉吃多了，吃点儿素的也不错，在馅里增加了食用菌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菌菇油面筋的做法步骤

• 1、新侬有机蔬菜。

• 2、准备材料，这道菜的土豆我用了新侬的有机蔬菜。

• 3、将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。

• 4、蒸熟的土豆压成泥。

• 5、将香菇、春笋、金针菇分别切碎。

• 6、炒锅中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟。

• 7、土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。

• 8、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将拌好的馅一点一点地塞进去，将面筋填满。

• 9、用少许的土豆泥封口。

• 10、逐个将油面筋酿上馅。

• 11、炒锅中加底油，放入2汤匙蚝油小火翻炒。

• 12、加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟，出锅前加少许糖，将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。

小窍门

1、面筋里塞馅虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。

2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。

3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅。

4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看。