葱香大排的做法 葱香大排怎么做

“猪排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。我家做大排总喜欢加豆干，有时候是香干，这次我加的是白干。荤素大排，既营养又美味。
一般人都可食用。
1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；
2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香大排的做法步骤

• 1、将大排解冻冲洗，小葱和白干也冲洗一下

• 2、将白干斜斜地批切薄

• 3、将大排用刀背轻轻地斩菱形，使其筋络都拍松

• 4、一块块都拍好

• 5、烫锅倒油适量

• 6、中火下大排煎

• 7、一块块两面都煎好

• 8、加食盐一茶匙

• 9、加白干一起煮

• 10、加老抽一勺左右增色入味

• 11、加水几乎没过食材

• 12、投入葱节煮3-4分钟即可关火

小窍门

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。