五仁月饼的做法 第一次做月饼——五仁月饼 五仁月饼怎么做

“首次做月饼，好开心哦。还是第一次做，除了糖浆不是亲手做好，其他的样样都经自己手做成，因为糖浆很关键，心里急着想做出月饼，就买了现成的转化糖浆。
这是五仁馅的，甜度刚好。
月饼模是50克的，买了卡通花片，女儿好喜欢呢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五仁月饼的做法步骤

• 1、将糖浆和碱水、油和匀。

• 2、将面粉过筛加入。

• 3、和成面团后，盖上保鲜膜饧1至2小时。

• 4、将面团按15克一个搓圆。

• 5、取一块面团压扁，放上五仁馅。

• 6、放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上推收口。

• 7、包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。

• 8、把面团放模具里。

• 9、将月饼模朝下，轻轻往下压出月饼即可。

• 10、依次做好的月饼坯。这时，需要用小瓶子在上面喷水，让水雾落在月饼上。

• 11、烤箱200度预热，烤5分钟后取出涮一层薄薄的鸡蛋液，再烤15分钟就可以了。

小窍门

1、月饼模里不需要太多干粉，面团上也是，要不压出来的花纹不清，可以把面团在手上拍一拍。面团上有一层薄粉，模具里可以不用，我试了一下。
2、刚烤出来的月饼要放上两三天，回油之后才漂亮又好吃。