关于久久回味——剁椒金刚鱼的餐饮精选

“我家先生钓回一个新品种——金刚鱼。我网上搜搜，居然搜到纯钢铁的，晕。既然鱼产地大家都这么叫，我也就这么叫了。鱼的体型很美，有点像鲤鱼和草鱼的结合体，最棒的是，鱼刺很少很少。这一盘子鱼，是我一个人吃掉的，咳咳，故意放了...

15分钟。剁椒鱼头要做的好，需要把控3点，第一，鱼头要是绝对新鲜的鱼头，第二，剁椒要选用一些新鲜的剁椒切断，第三，蒸鱼头的时间要控制在15分钟左右，鱼头大的话可以适当延长点时间。鱼头不要提前腌制，否则在蒸的过程中会跟剁椒酱...

十五至二十分钟。蒸剁椒鱼头的时间不宜过久，以免鱼头蒸的过于熟烂，影响美观和口感。制作剁椒鱼头使用的鱼头要选用新鲜的鱼头，这样吃起来口感才会更鲜嫩。鱼头处理干净需要用食用盐、料酒腌制十分钟，这样可以减少鱼头的腥...

“金针菇，外形似金针，菌盖小巧细腻，呈淡淡的黄色。它营养丰富，清香扑鼻。高钾低钠，高营养低热量，是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······肉质肥嫩鲜美的草鱼，与营养丰富的金针搭配，实为美味。其营养就不必说了，最重...

我们中国是有名的饮食大国，湖南有一种特色美食叫剁椒鱼头，那么大家知道剁椒大鱼头蒸多久才好吃吗?食用鱼类一直是人类补充蛋白质的重要手段，剁椒鱼头是一种很好吃的烹饪手法。那么接下来，大家请跟着小编的步伐往下看，小编...

十分钟左右。剁椒鱼在入锅蒸制之前，为了让鱼肉入味，鱼身已经经过大面积的改刀和腌制，因此十分容易蒸熟、由于改刀后的鱼肉纤维已经被破坏，肉质较直接入锅蒸制的鱼更松散，因此更容易熟透，蒸制时间过长时也更容易蒸烂。蒸剁椒...

食材明细主料金昌鱼（适量）辅料蒜头（适量）姜丝（适量）配料剁椒（适量）盐（适量）酱油（适量）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒金昌鱼的做法步骤1、姜丝和蒜末备用。2、金昌鱼一条洗净切花刀，用1勺盐抹匀腌一个小时左右。3、剁椒备用...

20分钟。剁椒鱼头是将鱼头和剁椒冷水上锅，先用大火烧开煮沸，在转中火蒸制，当鱼眼鼓起时说明已经熟了，一般是蒸20分钟，蒸好以后在用热油浇上即可。另外，鱼头在蒸制之前，需要先清洗干净，并且要用料酒、姜片、大葱、胡椒粉腌制30...

食材明细主料桂鱼（1条）辅料姜（适量）料酒（适量）黄金剁椒（适量）橄榄油（适量）葱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）黄金剁椒蒸桂鱼的做法步骤1、桂鱼洗净后在鱼背上划几刀后放入适量盐腌制一下后放入盘中2、加入姜葱3、放入剁椒...

20-30分钟。蒸排骨是一道家常菜，蒸排骨吃起来口感清淡嫩滑，不油腻。蒸个20-30分钟就差不多了，可以用筷子戳一下，能戳透就是熟了。不要蒸太久，否则会把排骨肉蒸烂。排骨记得要选肥瘦一起的，肥肉蒸出来有油份，不会让排骨吃起来...

10分钟。剁椒鱼头蒸10分钟即可，不要蒸太久会影响鱼头口感。将鱼头清洗干净切开，加入盐料酒胡椒粉腌制半小时，盘低铺葱丝姜片放上腌好的鱼头，在鱼头表面铺满剁椒，放入烧开的水中，大火蒸10分钟后关火，取出倒掉盘中汤汁，放上葱姜...

“黄金鲽鱼的肉质鲜美，用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味，因此我家常常用清蒸的方法做鲽鱼，简单又省事。不过就算是清蒸，也可随时变换口味，就如同今天我在鲽鱼表面上铺上剁椒，剁椒是一种很家常的调味料，它味辣而鲜咸。这菜...

10分钟。流沙包不宜蒸太久，否则口感会很黏稠，为了避免包子漏馅、塌下，影响美观，不便食用，做流沙包时尽量选用低筋面粉，蒸之前记得检查流沙包有没有封好口。蒸的时候可每隔3分钟掀一次锅盖，放一下蒸汽。...

10分钟。鱼肉相对于其他的肉类食物来说的话是比较容易熟的，所以蒸的时候不必太长时间。蒸的时候需要注意鱼头需要用新鲜的而且在蒸之前不能腌制，不然会破坏鱼肉的味道。剁椒要剁的碎一点，在大概蒸鱼头8分钟的时候就加入...

十分钟左右。鱼肉剁碎之后肉质变得松散，与空气接触面积大大增加，所以很快就能蒸熟，十分钟左右的蒸制时间可以最大程度保留鱼肉味道的鲜香，保持鱼肉弹滑的口感，也恰好可以把鱼肉蒸熟。...

食材明细主料鱼头（半个）金针菇（适量）剁椒（适量）辅料葡萄籽油（适量）盐（适量）料酒（适量）姜（适量）蒸鱼豉油（适量）葱（适量）微辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）金针菇剁椒蒸鱼头的做法步骤1、金针菇洗净切段放入碗中2、姜葱切碎3、将鱼头放入...

中国的饮食文化历史传承千年，南北方的气候环境和风俗习惯使得人们的饮食习惯各不相同，有人说北方人喜米、南方人喜面、其实也不完全是、水稻和小麦都是人们赖以生存的主食、无论南方北方都有喜食米和面的，今天我们来说一...

半个小时。蒸剁椒大头鱼可以直接冷水上锅蒸熟，蒸大头鱼之前在蒸屉上放入一些适量的姜片和葱段，可以去除大头鱼的鱼腥味。蒸好的大头鱼关火闷上一会儿再出锅淋上调好的剁椒酱料即可食用。蒸剁椒大头鱼之前可以先将大头鱼...

“烤活鱼是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤活鱼以特殊的制作工艺和秘制的配料而名扬中外，其风味独特...

十分钟左右。金鼓鱼又叫做金钱鱼，杂食性动物，鱼身大概长30厘米左右、扁且圆鼓形，表面有数十个黑色圆斑，腹部银白。原产自于印度尼西亚、菲律宾、泰国等咸淡水区域，中国湛江地区养殖金鼓鱼繁多。...

十分钟左右。相比较其他的肉类，鱼肉更容易被蒸熟，另外，鱼头上附着的鱼肉较薄，所以蒸太长时间容易使芋头上的鱼肉散落。另外，蒸制鱼头前应当先大火烧开水一段时间，使锅内蒸汽充裕，这样火大气足的做法下烹制出的鱼头既鲜嫩又可...

“剁椒蒸金鲳鱼，寓意着年年有余。每年春节，家家户户必备的一道菜，不仅寓意好，也健康，比起其他肉类，不仅低热量，还开胃丸好吃，长辈要的寓意有了，年轻人要的健康也有，小孩要的开胃菜，厨房要的快手蒸菜，统统满足，是不是很赞的一道菜。...

15分钟左右。2斤一下的小个头的鱼头蒸十分钟就可以了，但是2斤的鱼头属于较大的，为了保证鱼头能够彻底熟透，又要保持很好的口感，需要延长5分钟，也就是15分钟左右。鱼属于水生动物，带有较多的寄生虫，高温能够有效的杀死这些寄...

3到5分钟。用蒸锅蒸金鲳鱼需要蒸3-5分钟才可以蒸熟。在蒸鱼时要水开了才能清蒸，时间需要根据鱼的大小来调节。金鲳鱼采用清蒸的这种做法，能够保证鱼的鲜美。在清蒸时，在鱼的腹内塞入葱花和姜片能够有效去除鱼的腥味，并且...

一周。剁椒是生活中比较普遍的食材，吃法以及烹饪方式非常广泛，可以直接配着米粥、米饭同吃，也能用于制作剁椒炒肉、剁椒鱼头等美食。制作剁椒的辣椒可以选用小米椒，腌制出来的美食口感会甜中带辣。腌制剁椒的清水最好使用...