香菇豆腐汤怎么勾芡

在香菇豆腐汤快好时加入芡水汁即可。勾芡先选择玉米淀粉或者绿豆淀粉，还可以适当地加入鸡蛋液，这样的口感会更加的清爽细腻。这两种淀粉都是无色无味。在香菇豆腐汤里不会影响汤的颜色和味道，还能更有效地把汤汁收汁出来。在众多的家常菜中都少不了勾芡，这样可以使卤汁稠浓，改善菜肴的色泽和味道。