荷兰豆炒虾的做法 荷兰豆炒虾怎么做
“女儿特别喜欢吃荷兰豆,素炒也可以,加点香肠或者虾都喜欢,米妈这次把煮好的鸡蛋清也放进去了,营养和颜色都比较好看。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷兰豆炒虾的做法步骤
1、材料图。
2、鸡蛋可以提前煮好,取蛋清(蛋黄可以用来做饼干或者煮粥)我是现煮的,一边把鸡蛋煮上,一边处理虾。这虾是冻虾,直接把头剪掉,开背但不去壳,加姜片料酒和一点儿盐腌上。
3、煮好的鸡蛋过凉可以快速剥皮。
4、小葱切碎,荷兰豆用手掰成大段,蛋清也随意掰开。
5、炒锅倒油烧热,将虾放入。
6、一面变钯后翻面,下部分葱花。
7、将炒好的虾出锅或者推一边。我直接推一边,用手持锅让虾这边离火,倒入荷兰豆。
8、炒至荷兰豆变色后倒入蛋白。
9、淋生抽。
10、加盐和一点点糖。
11、加一点儿百里香碎
12、翻均匀后出锅。
小窍门
1、冰虾解冻时可以在水中加两片姜。
2、直接去头,无头但有壳的虾吃起来也很棒噢。
3、不要带蛋黄一起炒,会糊锅且成菜不清爽。