回锅土豆片的做法 回锅土豆片怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅土豆片的做法步骤

• 1、五花肉洗净，冷水入锅，加入姜片，料酒，花椒20粒左右，八角1个，葱段，煮30分钟。

• 2、将五花肉捞出，晾凉，切薄片。

• 3、蒜苗洗净，切段。

• 4、土豆去皮，洗净，切片（厚约2到3mm），泡水，稍微搓洗一下。

• 5、炒锅烧热，倒油，放入肉片翻炒。

• 6、炒至肉片出油，肥肉变得有些透明，加入适量郫县豆瓣，炒出红油。

• 7、将土豆片捞出，倒入锅中翻炒。

• 8、加入少许生抽翻炒均匀，将土豆片炒熟。

• 9、加入蒜苗段炒匀，出锅。

小窍门

如果喜欢吃绵软一点的土豆片，可以加一点水，煮一会。
不用额外加盐了，郫县豆瓣和生抽有咸味了。