辣味蒜子烧鲳鱼的做法 辣味蒜子烧鲳鱼怎么做

“用大蒜头烧海鲜，是我们家乡的传统习惯。
喜欢吃海鲜的爸妈，总是在屋前屋后种了很多的大蒜。
到了秋天大蒜成熟的时候，我们家院子里就晒着一箩箩的大蒜头。
妈妈把这些大蒜头用网兜装好，每次分给我和妹妹一人一袋。
我拍黄瓜要放大蒜头，炒蚕豆要放大蒜头，当然做鱼更是离不了大蒜头。
现在，我再也吃不上妈妈爸爸亲手种的大蒜头了。
但是心里却永远回味着妈妈种的大蒜头那浓浓的香味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣味蒜子烧鲳鱼的做法步骤

• 1、鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

• 2、准备好大蒜头，姜，葱，辣椒。

• 3、在鱼身划上“井”字刀，拍上淀粉.

• 4、锅里油热，放下鲳鱼

• 5、煎成两面金黄，盛出，

• 6、锅里油热放下大蒜头，姜，辣椒煎出香味

• 7、放入鲳鱼.

• 8、加料酒，糖，鲜抽，辣椒酱，小半碗水，大火煮至汁绸.

• 9、放点盐煮1分钟，撒些葱花即可。

小窍门

1.把鲳放在大蒜头上面煮，鲳鱼不容易糊底。
2.鲜抽比较咸，盐要少放。
3.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用.