酸豇豆回锅肉的做法 酸豇豆回锅肉怎么做

““回锅肉”是四川的一道家常菜。“回锅肉”确实香，而且吃起来肥而不腻。每次做回锅肉我比较喜欢用豆豉来炒，特喜欢那浓浓的豆豉香味道，这次加了自己做的酸豇豆，本来回锅肉就肥而不腻，这次有了酸豇豆的味道，更是为回锅肉锦上添花，吃起来就更香了，更不腻了更开胃了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸豇豆回锅肉的做法步骤

• 1、材料：五花肉酸豇豆蒜苗豆豉郫县豆瓣酱姜八角白糖料酒

• 2、做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜香叶八角料酒煮至八成熟时

• 3、捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片

• 4、将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝

• 5、炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片

• 6、略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

• 7、倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉

• 8、把豆豉豆瓣酱翻炒出香味

• 9、加酸豇豆白糖继续翻炒。

• 10、最后加蒜苗鸡精

• 11、翻炒一会出锅