白饭鱼炒滑蛋的做法 白饭鱼炒滑蛋怎么做

“今天路过海鲜档，看到白饭鱼很漂亮，就带它回家囖😂😂😂”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白饭鱼炒滑蛋的做法步骤

• 1、白饭鱼冲洗一下沥干水，炒之前提前10分钟用盐腌一下。（真的很漂亮，没骗你吧？😏）

• 2、鸡蛋打开倒进大碗里，加入鸡粉，少量盐，油，白胡椒粉，搅拌均匀。不粘锅热油，把白饭鱼先下锅翻炒一下，看到由透明变白色了，就把搅拌好的蛋浆倒入，看到底部开始凝固，用筷子顺着同一个方向转圈，带着熟鸡蛋走，蛋浆会继续流进锅里，继续凝固。一直到没有流动的蛋浆了，下点小油，关火，利用余温烘两分钟。

• 3、装盘，上桌，开吃。

小窍门

☞我这次带的白饭鱼个儿比较大，所以要另外先炒一下，怕等它熟了，鸡蛋就老了，如果个儿不大，直接和蛋浆一起炒也可以的。
☞鱼不用腌太久，能少少入味就可以了，它水分也不多，所以不用出水太久。
☞这个是炒滑蛋，所以只热单面，最后烘一下，以保证能熟透。