干贝娃娃菜的做法 干贝娃娃菜怎么做

“秋天的娃娃菜可比冬天便宜好多，5块钱1包3棵，用它做菜真省事，煮一煮就出锅，其鲜嫩的口感和嫩黄的颜色着实让人喜欢。

这道干贝娃娃菜是道汤菜，简单2种食材，无需过多调料，甚至连盐都不放，鲜嫩开胃。嫩黄的娃娃菜像阳光般一样，让人看一眼都觉得心情舒畅，吃一口菜、喝一口汤，更觉无限美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干贝娃娃菜的做法步骤

• 1、娃娃菜和干贝准备好。

• 2、干贝用凉水冲洗两遍，再放适量凉水浸泡15分钟。

• 3、娃娃菜清洗干净，外层几片叶子掰开清洗，菜帮切大块，和菜叶分开码放；大蒜切丁。

• 4、炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味。

• 5、娃娃菜帮入锅煸炒微微变软。

• 6、干贝及泡干贝的水同入锅中，干贝自带咸鲜味，盐酌情添加；盖盖子小火焖炖5分钟，使菜帮完全变软。

• 7、起锅前将菜叶入锅，变软即关火，一道鲜美的汤菜做好了。

• 8、干贝娃娃菜，汤鲜味美，好喝又开胃！

小窍门

1、娃娃菜自带清甜味，比大白菜易熟，所以不要煮太久，菜芯可以带根切大块。
2、干贝提前用凉水浸泡，入锅易熟，泡干贝的水也不要浪费，与菜同煮可增加鲜咸味；干贝的鲜味是鲜贝所不能比拟的，二者所带来的口感也不尽相同；如果没有干贝，可用海米代替，味道非常接近，但口感还是有区别，有条件的话可以都尝试一下。